Mat som är bra för hälsan är ofta bra för planeten!

I samband med premiären av Smart Energy Cup bjöd Svenska Skidförbundet tillsammans med hållbarhetskonsulten Björn Sandström och ICA in Caroline Wilbois till Idre för att prata med aktiva om maten, planeten och prestationen.

– Det blev en fin kväll med skidåkarna. Många bra frågor och bubblande diskussioner, säger Caroline efter en intensiv timme med närmare 60 längdskidåkare i lokalen.

– Det var flera som var nyfikna på att börja äta mer vego men som kände en oro för att inte få i sig allt man behöver. Förhoppningsvis fick de med sig ny kunskap och inspiration för att lättare kunna lägga mer vego på tallriken utan att tumma på smak eller kvalité, fortsätter hon.

Det viktigaste för en elitskidåkare är att täcka sitt energi- och vätskebehov. Varje måltid behöver vara rik på kolhydrater och det kan vara lätt att äta och dricka den mängden som behövs om man äter en mindre mängd animaliskt protein.

– Att göra en stor kanna smoothie och ha klart i kylen för ett snabbt och bra mellanmål. Mixa exempelvis 1 banan med 2 dl mjölk, 1 dl fryst mango, 0,5 dl stora vita vita bönor och eventuellt ingefära som smaksättning, tipsar Caroline.

Det är bra att tänka att det som är bra för hälsan - är ofta det som är bra för planeten. Mindre rött kött - och mer baljväxter och grönsaker vinner båda på. Ofta även plånboken.

Det är klart att vad vi äter påverkar våra klimatavtryck. 20 procent av de utsläpp som sker i samband med Smart Energy Cup kommer från vad vi äter. Små justeringar kan leda till förbättrat resultat på totalen.

Björn Sandström är tydlig när han, med sitt engagemang, förespråkar att alla kan vara med och bidra för att reducera vår klimatpåverkan.

– Om vi vill kunna åka skidor i framtiden så måste vi agera och förändra vårt beteende kring mat, resor och boende. Mat är det enklaste att göra på individnivå, mera vilt och vego på tallriken kommer att göra skillnad på sista raden. Det kommer inte räcka för att halvera våra utsläpp men hjälper oss en liten bit på vägen.

Den kommande säsongen kommer ICA tipsa om bra måltider att laga på plats eller förbereda hemma inför varje cuphelg. Recepten hittar ni på här på skidor.com

Caroline Wilbois är elitorienteraren som blev dietist – kokboksförfattare och föreläsare efter sin idrottskarriär men som också är expert på att langa fram snabb vardagsmat och inspirera till mer grönt på tallriken. Caroline ger tips på instagram - spana in Dietistens val Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.!