Recept från landslagskocken

Visste du att landslaget har en egen kock? Så är det i alla fall. Han heter Per Lindius och ser till att åkarna får bra och näringsriktig mat i samband med träning och tävling. Här bjuder han på ett av sina recept:

Pasta med fläskfilé, vittvin, soltorkad tomat, örter och parmesanost

(2 personer)

Örtkryddor (gärna färska), oregano och mejram
Flingsalt och svartpeppar i kvarn

PASTA
Koka pasta enligt anvisning på förpackning.

FLÄSKFILÉ MED SOLTORKAD TOMAT, VITT VIN, ÖRTER OCH PARMESANOST

Putsa eventuellt fläskfilén och skär den i bitar, marinera den med örter, vitlök och tomatpuré.

Skär paprika, champinjoner och lök i bitar, grovhacka de soltorkade tomaterna och häll på ½ dl vatten.

Stek fläskfilén och krydda med örtkryddor, vitlök och tomatpuré.

Tillsätt grönsakerna och fortsätt att steka någon minut. Häll på vitt vin, de strimlade tomaterna med vätskan, vatten, mjölk och grädde. Låt grytan sjuda ca 5 - 10 minuter.

När grytan kokat sig mör, red den eventuellt och blanda ner parmesanost.

VIKTIGT! Koka inte grytan efter det att parmesanosten är tillsatt, den kan lätt ”skära” sig.

ENERGIFÖRDELNING per portion enligt recept:
750 kcal, 95 g kolhydrat, 41 g protein, 21 g fett