Ät som längdlandslaget

Landslagskocken Per Lindius bjuder på teriakylax med rostad potatis. Mango och kokos ger en exotisk touch till novembermiddagen.

Teriyakilax 

med rostad potatis, avokado, mango, rödlök, kokosflingor, babyspenat. 

 2 personer 

 300 gram Lax

6 st          Potatisar

1 msk       Olivolja

1 st           Rödlök 

1 st           Mango 

1 st          Avokado

6 st          Cocktailtomater  

1 näve     Färsk babyspenat 

1 msk      Kokosflingor 

1 tsk        Sesamolja 

1 msk      Olivolja

Teriyakisås 

Sesamfrön 

Potatis och grönsaker 

Sätt ugnen på 225 grader.
Dela potatisen i mindre bitar och lägg i en smord ugnssäker form, blanda potatisen med olivolja, salt och peppar från kvarn. 
Rosta i ugn, i 20-25 minuter.

Dela rödlök, mango och avocado i större bitar. 
Dela cocktailtomaterna på hälften. 

När potatisen är klar, så blanda grönsakerna med potatis och färsk spenat. 

Lax

Sänk temperaturen i ugnen till 175 grader.
Lägg laxen i en smord ugnsform, salta, häll över teriyakisås och toppa med sesamfrön. Stek i ugnen i ca 25 min, eller tills innertemperaturen på laxen är 68 grader.

Servera gärna med extra teriyakisås vid sidan. 

Smaklig spis!