Ida serverar blomkålsgryta

– Den här vegetariska grytan är riktigt god och brukar gå hem här hemma, säger Ida Ingemarsdotter som har haft en stark inledning på säsongen och som startar i Tour de Ski på lördag.

Blomkålsgryta med naanbröd 

Den här vegetariska grytan är riktigt god och brukar gå hem här hemma.

Du behöver: 

1 gul lök

2 klyftor vitlök

2-3 morötter

1 blomkålshuvud

100 g gröna ärtor

400 ml kokosmjölk

4 dl vatten

1 tärning grönsaksbuljong

1 msk curry

1 tsk sambal oelek

persilja eller koriander

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lätt i en stor kastrull med riktigt med olja.

Skala och slanta morötter och bryt blomkålen till mindre buketter. Tillsätt i kastrullen tillsammans med ärtor.

Slå över kokosmjölk och vatten. Tillsätt buljongtärning, curry och sambal oelek och låt grytan puttra i 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Vill du lyxa till det med ett hembakat naanbröd, så är det här receptet bra:

7,5 dl vetemjöl

2 dl mjölk

1 ägg

1 dl yoghurt

2 msk matolja

1 tsk salt

1 tsk socker

0,5 tsk bakpulver

2 tsk torrjäst

Lägg mjölet i en skål och ljumma mjölken. Vispa upp ägget lätt i en annan skål och blanda väl med yoghurt, olja, salt, socker, bakpulver, jäst och 0,5 dl av mjölken. 

Häll blandningen över mjölet och blanda. Häll i mjölken lite i taget och knåda tills degen känns smidig. Pensla degen med lite olja, täck över skålen med en fuktig handduk och låt jäsa ca 2,5 h. 

Sätt ugnen på grill, högsta värme. Knåda degen ett par minuter och dela den i 6 delar. Platta ut och dra den med händerna till en droppformad kaka, 25-30 cm lång och 12-15 cm bred. 

Lägg två bröd på två plåtar med bakplåtspapper och låt dem jäsa 20 minuter under duk.

Pensla bröden snabbt med lite vatten och strö eventuellt över nigellafrön. Grädda bröden 2-3 minuter på varje sida, tills de får fin färg. 

Toppa grytan med koriander eller persilja och servera tillsammans med naanbröden. Går givetvis bra med ris eller liknande till också!